رژيم روزه داري يا فستينگ

آن چه را كه مي خوريد اهميت دارد. بسياري از تحقيقات نشان داده اند نوع غذايي كه مي خوريد بر سلامت شما تاثير دارد.

آيا زمان غذا خوردن هم اهميت دارد؟

آن چه را كه مي خوريد اهميت دارد. بسياري از تحقيقات نشان داده اند نوع غذايي كه مي خوريد بر سلامت شما تاثير دارد. اما در مورد زمان غذا خوردن چه؟ محققان جديدا متوجه شده اند كه زمان خوردن نيز در سلامت تفاوت ايجاد مي كند.

در طول تاريخ، انسانها زمانهايي را تجربه كرده اند كه غذا بسيار نادر بوده و يا حتي اصلا نبوده است. بنابراين آنها مجبور به روزه گرفتن بوده اند.

اما وجود فن آوري هاي كنوني نظير يخچال، حمل و نقل و الكتريسته، سبب شده است كه غذا بيشتر در دسترس باشد. اين سبب شده است كه الگوهاي غذا خوردن ما تغيير نمايد. امروزه مردم به صورت ميانگين در يك دوره 14 ساعته چيزي مي خورند. تحقيقات نشان مي دهد اين جذب مداوم غذا به مشكلاتي در سلامت منجر مي گردد. محققان دارند تحقيق مي كنند ببينند آيا روزه مي تواند مزايي بر سلامت داشته باشد.

رژيم
رژيم

گذراندن بدون غذا

رژيم هاي روزه داري عمدتا بر زمان خوردن غذاي شما تمركز دارند. رژيم هاي روزه داري بسياري وجود دارند كه گاها “روزه داري متناوب” ناميده ميشوند.

در غذا خوردن در زمان محدود، شما مي توانيد هر چه را كه مي خواهيد بخوريد اما در طول ساعات محدودي در روز. بنابراين ممكن است تنها اجازه داشته باشيد بين يك بازه 6 تا 8 ساعته در روز چيزي بخوريد. براي مثال صبحانه و نهار مي خوريد ولي ديگر شام نمي خوريد. يا مثلا در يك شيوه ديگر روز در ميان چيزي مي خوريد يعني يك روز مي خوريد و در روز بعد يا چيزي نمي خوريد يا كالري بسيار كمي دريافت مي داريد. در يك نوع ديگر كالري در طول روزهاي هفته محدود ميشود اما در روزهاي تعطيل به هر ميزان كالري مجاز است.

اما دانشمندان خيلي نمي دانند وقتي روزه مي گيريد چه اتفاقي در بدن شما مي افتد. اغلب تحقيقات بر روي سلولها و حيوانات در آزمايشگاهها انجام شده اند. تحقيقات كنوني مي توانند سرنخي بدست دهند از اينكه چگونه دوزهاي بدون غذا مي توانند بر بدن تاثير بگذارند.

در برخي از حيوانات، رژيم هاي روزه داري خاصي به نظر مانع از ديابت، بيماري قلبي و زوال شناختي ميشوند. حتي نشان داده شده است كه روزه داري مانع از فرآيند پيري شده و در برخي آزمايشات مانع از ايجاد سرطان شده است.

در موشها محققان شاهد بوده اند كه يكي از اثرات روزه داري كشته شدن سلولهاي آسيب ديده و ساخته شدن سلولهاي جديد از سلولهاي بنيادي بوده است. سلولهاي آسيب ديده مي توانند روند پيري را سرعت بخشيده و اگر تخريب نشوند به سرطان منجر مي گردند. زماني كه سلولهاي بنيادي فعال باشند، سلولهاي جديد سالم مي توانند جايگزين سلولهاي آسيب ديده شوند.

در حال حاضر دانشمندان در تلاشند بفهمند در زمان روزه داري چه اتفاقي مي افتد كه اين سلولها فعال ميشوند. در نتايج اوليه مشخص شده است كه برخي از انواع روزه داري مي توانند تاثير مثبتي بر جنبه هاي سلامت نظير كنترل قند خون، فشار خون و التهاب داشته باشند. اما روزه داري همچنين مي تواند سبب كاهش وزن شود. بنابراين محققان سعي دارند بفهمند آيا تغييرات سودمندي كه در بدن ديده ميشوند از تاثيرات جانبي كاهش وزن هستند يا در نتيجه خود فرآيند روزه داري.

تغييرات در بدن

براي بسياري از افراد مهمترين اصل تلاش براي روزه داري كاهش وزن است. در حال حاضر بسياري از افراد سعي دارند با محدود كردن تعداد كالري هايي كه در روز مي خورند وزن كم كنند. اين كار براي همه جواب نمي دهد. نياز به تمركز بالايي دارد. نياز به حساب و كتاب زياد و قدرت اراده بالا دارد.

در يكي از تحقيقات نشان داده شده است كه در طول يك دوره دو ماهه، بزرگسالاني كه اضافه وزن داشتند يا چاق بودند چه روز در ميان روزه گرفته بودند يا روز در ميان كالري خود را محدود كرده بودند هر دو به اندازه 6.8 كيلوگرم وزن كم كردند.

براي برخي از افراد كم كردن كالري در هر روز بهترين شيوه است. براي برخي ديگر، راحت تر هستند كه هر روز كالري شماري نكنند و از شيوه روزه داري متناوب براي كم كردن وزن استفاده نمايند. بهترين رژيم براي هر شخصي شيوه اي است كه بتواند به آن پايبند باشد. به نظرم تنها يك شيوه نمي تواند براي كم كردن وزن در همه به يك اندازه مناسب باشد.

در حال حاضر محققان در حال انجام تحقيقات مشابه براي مقايسه ميزان وزني است كه در نتيجه روزه داري در مقابل كالري شماري كم ميشود البته در طول يك سال. آنها همچنين بررسي مي كنند آيا افزودن مقدار كمي غذا در روزهاي روزه داري پايبندي به اين رژيم ها را در طولاني مدت به عنوان يك راهكار كاهش وزن بيشتر مي كند يا خير.

اما آيا همه مزاياي روزه داري به خاطر كاهش وزن است يا چيز ديگري در آن است؟ بحث هاي زيادي در مورد اينكه آيا مزاياي روزه داري متناوب به خاطر خود دوره روزه داري است يا خير وجود دارد.

براي درك بهتر اين مطلب، تحقيقي بر روي دو مرد كه پيش ديابت داشتند انجام شد. اين تحقيق به گونه اي طراحي شده بود كه داوطلبان وزني كم نمي كردند و اين دو مرد رژيم غذا خوردن با زمان محدود شده را در مدت 5 هفته رعايت كردند. آنها تنها 8 صبح تا 2 بعد از ظهر مي توانستند چيزي بخورند. سپس براي 18 ساعت بعدي چيزي نمي خوردند. سپس به آنها همان مقدار غذا اما تنها در طول يك دوره 12 ساعته براي مدت پنج روز داده شد. هيچ يك از آنها وزني كم نكردند.

تنها تفاوت در طول مدت روزه داري بود. رژيم محدود شده در زمان، كنترل خون را بهبود داد. و ما متوجه شديم تاثير آن بر فشار خون به همان اندازه داروهاي ضد فشار بوده است. اين يافته ها نشان مي دهد كه روزه داري يا زماني كه غذا مي خوريد- حتي اگر بر وزن شما تاثيري نگذارد- مي تواند براي برخي از افراد مزايايي براي سلامت داشته باشد.

آيا بايد روزه بگيريد؟

روزه داري مي تواند مزايايي داشته باشد اما بايد محتاطانه عمل كرد زيرا هنوز چيزهاي ناشناخته زيادي در اين رابطه وجود دارد. براي برخي، روزه داري ميتواند سبب مشكلاتي شود. براي مثال، در تحقيقاتي مشخص شده است كساني كه مرتبا 16 تا 18 ساعت در روز روزه مي گيرند بيشتر در معرض سنگ صفرا قرار دارند. و احتمالا براي برداشتن اين سنگها نياز به جراحي خواهند داشت.

خوردن براي 12 ساعت و سپس روزه داري براي 12 ساعت ديگر احتمالا براي اغلب افراد ايمن است. اين الگوي خوردن در ميان كساني كه طول عمر بالايي داشته اند بسيار رايج است. به نطر مي رسد اين الگو هم با علم و هم با سنت هماهنگي دارد.

همچنين در تحقيقات نگاهي به رژيم هاي تقليد شده از روزه داري شده است كه اميد مي رود ايمن تر و پيروي از ْنسبت به روزه داري كامل آسان تر باشد. محققان يك رژيم تقليدي روزه داري پنج روز در ماه طراحي كرده اند كه در روزهاي روزه داري برخي از غذاها مجاز هستند اما كالري بسيار كمي دارند. آنها در تحقيقي كه اخيرا انجام شد اين رژيم را آزمايش كردند. كساني كه به رژيم پايبند بودند وزن كم كرده و كاهشي در فاكتورهاي خطر بيماريهاي مربوط به افزايش سن نشان دادند.

اما محققان هشدار مي دهند افراد از گرفتن رژيم هاي تحقيق نشده روزه داري اجتناب نمايند. اگر به رژيم روزه داري فكر مي كنيد اول با پزشك يا متخصص تغذيه خود صحبت كنيد. افرادي كه مشكلات خاصي در سلامت خود دارند يا كساني كه داروهاي خاصي مصرف مي كنند نبايد اصلا روزه داري را امتحان كنند.

حتي اگر گاهي روزه مي گيريد باز هم يابد غذاهاي سالم انتخاب كنيد. به نظر مي رسد كه زمان غذا خوردن بسيار اهميت دارد اما احتمالا هنوز هم آنچه كه م يخوريد از اهميت بيشتري برخوردار است.

قبل از امتحان كردن روزه داري:

روزه دراي مي تواند مزايايي براي سلامت داشته باشد اما نخوردن هم مي تواند براي برخي از افراد مضر باشد. اول با متخصص تغذيه خود صحبت كنيد مخصوصا اگر:

  • زير 25 سال سن درايد
  • باردار هستيد يا شير مي دهيد
  • از انسولين يا داروهاي ديگر كنترل كننده ديابت استفاده مي كنيد
  • هر گونه دارويي كه بايد با غذا خورده شود برايتان تجويز شده است
  • اختلال صرع داريد
  • در شيفت شب كار مي كنيد
  • در كار با ماشين آلات سنگين سر و كار داريد

كلمات كليدي: رژيم روزه داري متناوب (فستينگ)، كاهش وزن، كنترل ديابت

مهشید دولتی

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Next Post

دستها در سالخوردگي چه تغييري مي كنند

ش ژانویه 11 , 2020
انجام بسياري از كارها بدون دستها غير ممكن هستند. اما با افزايش سن، آنها ممكن است ضعيف تر شده و انعطاف پذيري خود را تا حدودي از دست بدهند.
دستها در سالخوردگي

سردبیر

دکتر رضا اسدی

من یکی از بزرگترین اهداف همیشگی ام، ترویج شیوه زندگی سالم بوده است. این کار را با آموزش سلامت به بیمارانم آغاز کردم و سپس در فضای مجازی آن را توسعه دادم.

دسترسی سریع